O segredo do mel para permanecer bom para consumo por mais tempo que qualquer outro alimento

Quando armazenado em um recipiente fechado, ele pode até cristalizar, ficar mais espesso ou granulado, mas não estraga. O que explica a resistência do mel?

O segredo do mel para permanecer bom para consumo por mais tempo que qualquer outro alimento
Quando armazenado em um recipiente fechado, ele pode até cristalizar, ficar mais espesso ou granulado, mas não estraga. O que explica a resistência do mel?